DIE ANWENDUNG


ARGANÖL - EIN GENUSSERLEBNIS


Theoretisch kann man mit handgepresstem Arganöl kochen, backen und sogar bei kleiner bis mittlerer Hitze braten - der Rauchpunkt liegt bei etwa 200 Grad Celsius. Das edle Öl ist allerdings zu kostbar für die Verwendung in großen Mengen.

Handgepresstes Arganöl ist sehr gut verträglich und weist praktisch keine Nebenwirkungen auf. Arganöl ist auch für Kinder gut geeignet.

Von Sterneköchen und in der feinen Küche wird handgepresstes Arganöl aus gerösteten Arganmandeln hauptsächlich zum Würzen oder Verfeinern von Speisen verwendet. Es hat einen Eigengeschmack und sollte deshalb fein dosiert eingesetzt werden.

Am wertvollsten und geschmacklich interessantesten ist es, wenn Arganöl nicht erhitzt wird, sondern erst am Ende einer Garzeit dem Gericht beigefügt oder dieses erst beim Anrichten mit Arganöl leicht beträufelt wird.

Schon kleine Mengen von 2-3 TL handgepresstem Arganöl reichen aus um Gerichten wie Couscous, Fleisch, Geflügel, Gemüse oder Pasta das gewisse Extra und einen raffinierten Geschmack zu verleihen. Wird Arganöl etwa für Marinaden verwendet, so kann man es gut mit einem hochwertigen, kalt gepressten milden anderen Öl mischen.

Auch Smoothies, Gemüsesäfte und Fitnessdrinks erhalten mit handgepresstem Arganöl noch mehr gesundheitlichen Pep und natürliche Power, zudem sorgt es für die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine.


REZEPTE


ARGANÖL-REZEPTE ZUM NACHKOCHEN


Welche kulinarischen Akzente man mit dem köstlichen handgepresstem Arganöl setzen kann, erfahren Sie in unserer kleinen aber feinen Rezeptesammlung:


FLEISCHGERICHTE


MARINIERTE PUTENMEDAILLONS
GEGRILLTE HÄHNCHENBRUSTTASCHEN

FISCHGERICHTE


KARAMELISIERTE JAKOBSMUSCHEL
FISCH-FILET ARRABIATA
LACHS-TARTAR MIT ZITRONENSAFT
MARINIERTER THUNFISCH

PASTA


SPAGHETTI MIT ZUCKERSCHOTEN
PIZZOCCHERI MIT LÖWENZAHN

SALATE UND SUPPEN


MÖHRENSALAT MIT ORANGENFILETS
FRISCHER LINSENSALAT
GRÜNER SPARGELSALAT
WEIßER SPARGELSALAT MIT EI
FRISCHER CHAMPIGNONSALAT
MARINIERTE PAPRIKASCHOTEN
IN ESSIG MARINIERTE ZUCCHINI
FEIGEN MIT SCHAFSKÄSE
HERBSTLICHE KÜRBISSUPPE

DRESSING


WALNUSS-DRESSING
HONIG-DRESSING
SENF-DRESSING
TOMATENDIP

NACHSPEISEN


CRÊPES MIT MANDEL-HONIG-FÜLLUNG
LAUWARMER FRÜCHTETRAUM
CREME MIT PFIRSICHRAGOUT
FRISCHE ERDBEEREN MIT SAHNE

SMOOTHIES


FITNESSDRINK-KAROTTE-KIWI
FRÜHSTÜCKS-SMOOTHIE
GRÜNER SMOOTHIE-BASILIKUM
ROTE-BEEREN-SMOOTHIE
KIWI-BLAUBEER-SMOOTHIE